Comment Mama se tient au chaud : l‘énergie renouvelable à l‘Hôtel Zermama

Avant que Mama n'existe, l'établissement s'appelait l'Admiral et était exploité comme un simple hôtel-garni. En 2018, Sandrine Julen l'a repris de sa tante. Avec le soutien de toute sa famille, elle en a fait un hôtel design et lifestyle moderne. Les portes ont fermé après Pâques 2019 pour rouvrir pile à temps pour la saison d'hiver. Sept mois durant lesquels le bâtiment a été mis à nu jusqu'au gros œuvre, puis entièrement reconstruit de l'intérieur. Chambres, cuisine, restaurant, bar, blanchisserie, cave à vin : tout est neuf. L'ancienne salle de petit-déjeuner est aujourd'hui transformée la journée en espace de co-working, accessible aux clients comme aux habitants de la région.

Les travaux ont été réalisés sur des bases solides. En son temps, le bâtiment de 1978 était la maison la mieux isolée de Zermatt, une conséquence de la crise du pétrole qui avait déjà poussé la famille de Sandrine à repenser son modèle. Cette clairvoyance s'avère payante encore aujourd'hui.

Avec des pellets de bois. Rien d'autre. Grâce à une isolation moderne, à la récupération de chaleur et au passage à l'énergie bois renouvelable, la classe d'efficacité énergétique CECB de ce bâtiment de cinq étages a progressé de quatre niveaux, passant de F à B. L'Hôtel Zermama consomme environ 40 à 45 tonnes de pellets par an, livrées tous les deux mois en deux cargaisons de trois tonnes. C'est certes un peu plus de logistique qu'à l'époque du mazout, mais une fois le silo rempli et le chauffage correctement réglé, l'effort reste minime.

De la région, plus précisément du Haut-Valais. Entre Zermatt et Täsch, une usine de pellets entièrement automatisée transforme jour et nuit le bois de tempête et les déchets de bois en pellets — un bois dont l'élimination coûtait autrefois très cher à la commune. Le tout est livré par des camions électriques spécialement conçus pour les pellets, puis soufflé directement dans le silo, sans bruit et sans énergie fossile.

La chaleur résiduelle de la blanchisserie et des appareils électriques est récupérée pour produire de l'énergie.

Les biodéchets sont collectés deux fois par semaine et fermentés pour être transformés en biogaz.

La température des chambres et l'éclairage fonctionnent via des capteurs et peuvent être réglés par une application depuis la réception.

Même les parasols chauffants de la terrasse fonctionnent grâce à une énergie locale et renouvelable.
 

L'hôtellerie est gourmande en énergie. En moyenne, les coûts énergétiques représentent environ trois pour cent du chiffre d'affaires, et souvent nettement plus en montagne. Pourtant, seul un cinquième des hôtels suisses a entrepris des rénovations complètes. Sandrine Julen le résume ainsi : l'investissement a été rapidement rentabilisé, surtout aujourd'hui avec la hausse des coûts de l'énergie. Pour toi, en tant que client, cela signifie un séjour chez Mama qui est chaud, chaleureux, tout en préservant au maximum le climat.